Diät bei Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse: Entzündungssymptome, Speisekarte, Rezepte.

PankreatitisEs ist eine ganze Gruppe von Krankheiten, die mit einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse verbunden sind. Die Krankheit kann unerwartet auftreten, eine ihrer Manifestationen ist das Schmerzsyndrom.

Um Schmerzen zu lindern und Rezidiven vorzubeugen,richtige Ernährung ist wichtig. . .

Pankreatitis wird in chronische und akute unterteilt, je nach Art der Krankheit müssen Sie die richtige Nahrung auswählen.

Bei akuter oder chronischer Pankreaserkrankung wird eine Pankreatitis diagnostiziert aufgrund von:

• Essstörung.
• Essen Sie täglich fettige / scharfe Speisen.
• Chronischer Alkoholismus
• Erkrankungen der Gallenwege, einschließlich Cholezystitis, Gallensteinerkrankungen.
• Magengeschwür.

Mit Verschlimmerung der Pankreatitis.bei geringer Wirkung der medikamentösen Behandlung, Fasten, Entfernung von Speiseresten aus dem Magen ist ein chirurgischer Eingriff (Öffnung der Bauchspeicheldrüse) erforderlich.

Chronische Pankreatitisverschlimmert unter dem Einfluss von übermäßigem Essen, Alkoholismus, längerem Gebrauch von Glukokortikoidhormonen, Östrogenen, Betäubungsmitteln vor dem Hintergrund einer erkrankten Leber (bei der eine spezielle Diät eingehalten werden muss) und Gallenblase, die bei Erwachsenen recht häufig sind. Bei erhöhtem Druck im Unterleib bei Frauen in der Spätschwangerschaft kann sich eine Pankreatitis entwickeln.

Diät bei akuter Pankreatitis für 10 Tage

Der Zweck der Ernährungstherapie bei akuter Pankreatitis.-Beseitigung von Schwellungen, Entzündungen und Infektionen des Bauchspeicheldrüsengangs.

Dazu wird in einem Krankenhaus eine medikamentöse Behandlung mit Enzympräparaten, Spasmolytika plus mehrtägiges Fasten durchgeführt, um einen chirurgischen Eingriff zu vermeiden.

Der Hunger ist notwendig, um die Produktion von Magen- und Bauchspeicheldrüsensäften zu unterbrechen, um die enzymatische Aktivität aufgrund des Nahrungsmangels in der Speiseröhre zu reduzieren. Während dieser Zeit findet die Wiederherstellung der Drüse statt.

Sie kommen für 2-3-4 Tage aus dem Hunger und versuchen einen Tag lang zu essen:

• trockenes Weizenbrot oder Brot (nicht klebrig) - 50 g / Tag;
• Gelee, Fruchtgetränke (es ist besser, sie mit Blaubeeren oder schwarzen Johannisbeeren zu kochen);
• weiterhin mindestens 2, 5 Liter Flüssigkeit trinken, einschließlich Johannisbeer- oder Preiselbeersaft mit Mineralwasser (2: 1) ohne Gas, sowie verschiedene Abkochungen (z. B. Hagebutte).

Wenn die Symptome einer akuten Pankreatitis nicht wieder auftreten, fügen Sie sie 3-5 Tage lang der Diät hinzu:

• salziger schleimiger Reis oder Haferbrühe;
• ölfreies flüssiges Kartoffelpüree;
• halbflüssige Gelatine oder Saftgelatine;
• flüssiges Getreide: Hafer, Grieß, Buchweizen, Reis (alles wird in Wasser oder Milch zubereitet, alles muss mit einem Mixer gemahlen oder gehackt werden);
• Cracker;
• trockenes Brot.

Für 6-8 Tage können Sie essen:

• gedämpftes Omelett auf Proteinbasis
• fettfreies Hüttenkäse-Souffle;
• gedämpftes Fleisch (unbedingt gehackt oder gerieben durch einen Fleischwolf / Mixer)
• viskose Getreidesuppen;
• Gelee- oder Apfelmousse, geriebene Beeren ohne Haut;
• Gemüsepürees (Kartoffeln, Zucchini, Kürbis, Karotten sind in Ordnung, Sie können etwas Öl hinzufügen)
• Gemüsepudding (gedämpft);

Sie können Flüssigkeit hinzufügen - grünen oder schwarzen Tee (schwach), Zucker oder Honig hinzufügen - je 1 Teelöffel oder Milchtee, Rübensaft, 50 ml / Tag mit Mineralwasser.

Der Kaloriengehalt wird auf 1000 Kalorien pro Tag erhöht, bis zu 50 g - Protein, bis zu 250 g - Kohlenhydrate, bis zu 10 g / Tag - Fett. Abends müssen Sie ein Glas Wasser mit Honig, Rosinen (1 Teelöffel), Pflaumen (2-3 Stück) oder Joghurt trinken, um Verstopfung zu beseitigen.

Ab dem 10. Tag nach dem Anfall können Sie den Kaloriengehalt um mehr als 1000 cal / Tag auf bis zu 300 Gramm erhöhen. - Kohlenhydrate, bis zu 60 gr. - Proteine, bis zu 20 g / Tag - Fette. Sie essen weiterhin gemahlene Nahrung ohne Salz.

Beispielmenü

Unten ist ein Menü für mehrere Tage, Sie können eine ähnliche Diät anhand der Liste der zugelassenen Produkte selbst ausarbeiten.

Tage	Essen	Ungefähres Diätmenü für Pankreatitis
Tag 1	Frühstück	Grieß- oder Reisbrei (auf Wasser) - 150 gr. , Früchte: Orange oder Apfel. Grüner Tee (nicht stark) kann mit Honig (1 Teelöffel) sein.
Spätes Frühstück	Kürbispüree - 50 gr. , Gedämpfte Hähnchenbrust oder Fischkoteletts. Hagebuttengetränk (das Rezept ist unten), Honig - 1 TL.
Abendessen	Gemüsebrühe mit Fisch oder Rindfleisch 200 gr. , Kartoffelpüree oder Brokkoli - 100 gr. , Weißbrotcroton. Als Dessert können Sie einen Apfel mit Honig im Ofen backen, immer ohne Haut.
Nachmittags-Snack	Tee mit Honig und etwas Hüttenkäse (1% Fett)
Abendessen	Gedämpfte Proteinmenge von 3 Eiern, Weißbrotcro whiteton. Gemüsepüree erlaubt - 150 gr. ,
Vor dem Schlafengehen	Gekochtes Wasser - 1 Tasse mit Honig - 1 TL. oder Sauermilch.
Tag 2	Frühstück	Brei mit Milch - 150 gr. Kissel oder grüner Tee (nicht stark)
Spätes Frühstück	Geriebener Apfel mit weichem Hüttenkäse
Abendessen	Kürbis- oder Blumenkohlpüree-Suppe. Gehackte Hühnerfleischbällchen
Nachmittags-Snack	Grüner Tee mit 1-2 Scheiben trockene ungesüßte Kekse
Abendessen	Milchreis mit Quark -150 gr. Tee oder Gelee
Vor dem Schlafengehen	Hagebuttenabkochung - 1 Glas
Tag 3	Frühstück	Flüssiger Reisbrei - 150 g. Nicht starker grüner Tee mit trockenen Keksen
Spätes Frühstück	1 Bratapfel
Abendessen	Karottensuppe, Blumenkohl, Kartoffeln mit Fleischbällchen. Kompott aus gemahlenen Nüssen
Nachmittags-Snack	Hüttenkäse - 100 g, grüner Tee
Abendessen	Fettarmer gekochter oder gebackener Fisch
Vor dem Schlafengehen	Milchtee oder Kefir

Gericht Rezepte

Kann verwendet werdennach einem akuten Pankreatitis-AnfallDiät Nummer 5pund beobachte es das ganze Jahr über. Sie essen pürierte Lebensmittel, ohne Salz, Protein kann erhöht werden: bis zu 100 Gramm, bis zu 40 Gramm. - Fette, bis 450 gr. - Kohlenhydrate. Befolgen Sie unbedingt die Empfehlungen und das von Ihrem Arzt verordnete Programm!

Rezept für Hagebuttengetränk:

Für die Brühe benötigen Sie 0, 5 kg getrocknete Hagebutte und 4 Liter Wasser. Hagebutte abspülen, Wasser hinzufügen, das Getränk 4 Tage ziehen lassen. Es ist nicht notwendig, den Aufguss zu kochen, die Hagebutte muss mit Wasser bei Raumtemperatur aufgegossen werden. Dieses Getränk enthält Vitamin C.Beachtung!Da das Getränk sauer ist, konsultieren Sie vor der Einnahme Ihren Arzt.

Fischpüree-Suppe:

Für die Suppe servieren sie 0, 5 kg Fisch (es ist ratsam, Filets ohne Knochen, Kabeljau, Hecht, Zander zu nehmen), 1, 5 Liter Wasser oder Gemüsebrühe, 50 ml. Milch, 1 TL. Butter.

Schneiden Sie den Fisch, gießen Sie Wasser oder Brühe in einen Topf und kochen Sie ihn, bis er weich ist. Fisch aus der Pfanne nehmen, mit einem Mixer zerkleinern. Etwas Milch in einem Topf erhitzen und Butter dazugeben, sobald die Butter schmilzt die Brühe zugeben, aufkochen, aber nicht kochen. Den Fisch hinzufügen, nur ein paar Minuten köcheln lassen. Salz darf nur nach Absprache mit Ihrem Arzt hinzugefügt werden!

verbotenbei akuter Pankreatitis verwenden Sie:

• Alkohol;
• essen Sie fettig oder gebraten;
• Essen Sie fettige oder aufgeblähte Lebensmittel wie Hülsenfrüchte, Kleie, Kohl, Rüben, Kohlrabi, Obst- und Gemüseschalen / -schalen, Obst, Beeren oder unreifes Gemüse;
• kohlensäurehaltige Getränke mit Fermentationsreaktionen: Kwas, Kefir.

Diät bei chronischer Pankreatitis

Anfälle einer chronischen Pankreatitis können unmittelbar nach dem Mittagessen auftreten, dessen Speisekarte umfasst: hartgekochte Eier, Kuchen, rohes Obst, Gemüse, Säfte, kalte Limonaden, Schokolade, Milch oder Eiscreme. Die ständigen Begleiter der Krankheit werden sich jedes Mal manifestieren: Blähungen, Völlegefühl oder Schweregefühl, ein Knoten, der "im unteren Teil der Brust stecken bleibt", periodisches Erbrechen.

Vor dem Hintergrund einer chronischen Pankreatitis kann sich leicht Diabetes mellitus entwickeln und fortschreiten, was auch eine schwere Krankheit ist, bei der Sie eine strenge Diät einhalten müssen.

Die Diät bei chronischer Pankreatitis kann umfassen:

• Weizenbrotcracker (Sie können das Brot selbst trocknen);
• Gemüsesuppen (Kürbis, Kartoffeln, Zucchini oder Karotten eignen sich am besten für Suppen);
• Getreidesuppen (mit Grieß, Hafer, Buchweizen oder Reis);
• Fleisch: Rind oder Kalb, Huhn, Kaninchen. Besser dämpfen, backen oder kochen.
• gedämpfte Omelettes aus Eiern (2-3 Stück).
• fettarmer Fisch: Flunder, Seelachs, Kabeljau, Barsch, Zander, Seehecht, Barsch oder Hecht;
• Quark (nicht salzig): kann frisch oder in Pudding gegessen werden;
• käse - wählen Sie fettarme und ungesalzene Sorten;
• in Gerichten oder beim Kochen können Sie Butter oder Sonnenblumenöl verwenden -10-15 gr.
• Sauerrahm, Kefir (nur fettarm);
• Brei - Reis, Graupen, Hafer, Buchweizen, Nudeln (seine Konsistenz sollte flüssig oder halbflüssig sein);
• Gemüsepürees / Eintöpfe (nicht Kohl und Tomaten dürfen nicht hinzugefügt werden), Gemüse kann auch gekocht oder einfach gebacken werden;
• Saftmousse / Gelees, Trockenfruchtkompott (Aprikosen, Birnen, Äpfel)
• Obst (nur gebacken oder gerieben ohne Haut)
• Diätpüree und Püree in Dosen für Babys oder Diätnahrung;
• Multivitamin- und Mineralstoffpräparate.

Heutiges Menü

Essen	Ungefähres Diätmenü für Pankreatitis
Frühstück	Gedämpftes Fleisch (Huhn oder Rindfleisch). Hagebuttentee oder Abkochung
Mittagessen	Haferflocken mit Milch. Hagebuttenbrühe oder Aufguss
Abendessen	Karotten-Kürbis-Püree-Suppe. Gedämpfter Fisch. Tee
Nachmittags-Snack	1 Glas Brei
Abendessen	Gemüse-Zucchini-Eintopf mit Karotten. Ein Stück gekochtes Huhn. Kompott aus getrockneten Früchten
Am Abend	Ein Glas Kefir

Sie können keine Lebensmittel essen, die die Sekretion der Bauchspeicheldrüse anregen:

• fleisch, Fisch, Geflügel von fettigen Sorten, vergessen Sie geräuchertes Fleisch und Fisch, Würste, Konserven;
• Fleisch, Pilze, Fischbrühe (sowie Suppen und Soßen);
• Kohlsuppe, Borschtsch sowie kalte Suppen (wie kalte Suppe oder Okroshka);
• Milchsuppen;
• Fisch, Fleisch in gebratenen, geräucherten, gesalzenen oder Konserven;
• fettreiche Milchprodukte;
• Eier: Sie können keine Spiegeleier oder hartgekochte Eier essen;
• Bohnen, Weißkohl, Aubergine, Rübe, Rettich, Rettich, Zwiebel, Knoblauch, Sauerampfer, Spinat, Pilze, Paprika;
• Backwaren, frisches Brot, Süßigkeiten, Mehl, Schokolade, andere Süßigkeiten;
• schwarzer Kaffee, Kakao, kohlensäurehaltige Getränke.

Bei Pankreatitis mit endokriner DysfunktionMarmelade, Zucker und Honig ausschließen, da sie keine therapeutische Wirkung haben, während sie sich auf Kohlenhydrate beziehen.

Bei asymptomatischem Krankheitsverlauf oder bei Vorliegen leichter Symptome wird die Liste der verbotenen Gerichte/Produkte sukzessive auf die Kategorie der Produkte reduziert, die nur eingeschränkt, aber nicht komplett ausgeschlossen werden sollen.

Rezepte

Gemüsepüree-Suppe:

Für die Suppe benötigen Sie: 1 gelbe oder grüne Paprika, Brokkoli, Blumenkohl, 1 kleine Zucchini. Alle Gemüse müssen gewaschen und in Würfel geschnitten werden. Gießen Sie das Gemüse in einen Topf mit Wasser (1-1, 5 Liter) und kochen Sie es weich. Abgießen und mit einem Mixer pürieren.

Fischsoufflé:

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie: Fisch (400 g), 100 ml Wasser oder Milch, einen Esslöffel Mehl, 2 Eier (das Eiweiß vom Eigelb trennen), ein Stück Butter (20 g). Kochen Sie den Fisch in Wasser, verurteilen Sie ihn, führen Sie ihn durch einen Fleischwolf oder hacken Sie ihn fein.

Mischen Sie Milch und Mehl (erhitzen Sie das Mehl in einer Pfanne leicht gelb) für eine etwas dicke Milch-"Sauce". Jetzt fangen wir an zu mischen: Fisch, Eigelb, Milchsauce, Butter (wenn Ihr Arzt es erlaubt, können Sie es salzen).

Schlagen Sie das Eiweiß separat, bis ein dicker Schaum entsteht. Unter Rühren zum Fischteig geben.

Den Backofen auf 180-200 Grad vorheizen. Die Fischmasse in eine Auflaufform oder ein Backblech geben, in den Ofen schieben und weich backen.

Apfel-Marshmallow (Dessert):

Um den Marshmallow zuzubereiten, müssen Sie 1 kg Äpfel nehmen, schälen, schneiden, Wasser in einen Topf gießen und kochen. Äpfel kochen, vom Herd nehmen, Wasser abgießen, etwas abkühlen lassen. Die Äpfel durch ein Sieb reiben oder mit einem Mixer zerkleinern.

Lassen Sie den gesamten Saft aus dem entstandenen Püree ab und drücken Sie das Püree aus. Gießen Sie den Saft separat in einen kleinen Topf und kochen Sie ihn ein (fast wie ein Sirup). Zucker (100 g) in den gekochten Saft gießen, etwas mehr aufkochen. Den Saft mit dem Püree vermischen.

Legen Sie den resultierenden Teig auf ein Backblech, stellen Sie ihn in den Ofen (120 Grad), trocknen Sie den Kuchen, bis er vollständig eingedickt ist.

Beispielmenü bei Pankreatitis für eine Woche: Diätoptionen und Ernährungsregeln

Neben der regelmäßigen Einnahme von Medikamenten ist bei Pankreatitis auch eine diätetische Ernährung angezeigt. Nur eine umfassende Maßnahme ermöglicht es Ihnen, die Bauchspeicheldrüse zu entlasten und anzuschwellen, Entzündungen zu stoppen und beschädigtes Gewebe wiederherzustellen.

Bei einem akuten Anfall der Krankheit ist die Ernährung bis zum Fasten der ersten Tage sehr eingeschränkt. Nach der Beseitigung der akuten Krankheitssymptome wird das Menü des Patienten allmählich erweitert. Werfen wir einen Blick darauf, wie eine wöchentliche Diät für eine Person mit Bauchspeicheldrüsenschmerzen aussehen sollte.

Merkmale der Einhaltung einer Diät bei verschiedenen Formen der Pankreatitis.

Bei akuten Entzündungen ist die Diät sehr streng. Am ersten Tag des Krankheitsanfalls wird der Patient hungrig angezeigt. Abhängig von der Schwere der Erkrankung und dem Auftreten von Komplikationen kann das Fasten ein bis drei oder vier Tage dauern. Diese Maßnahme ist notwendig, um:

• Aussetzung der Produktion von Magen- und Bauchspeicheldrüsensekreten.
• Verminderte Leistung von Verdauungsenzymen.
• Verhinderung der Entwicklung oder Verringerung der Schwere infektiöser Prozesse.

Bei einer Entzündung der Drüse werden Schwellungen, Krämpfe des Organs und seiner Gänge beobachtet. Aus diesem Grund können Verdauungsenzyme nicht von der Bauchspeicheldrüse in den Darm gelangen, sie werden in der Drüse aktiviert und beginnen, ihre Wände zu verdauen.

Das Absterben von geschädigtem Organgewebe, unverdaute Nahrungsreste führen zu einer Komplikation der Krankheit mit verschiedenen Infektionen. Aus diesem Grund ist es notwendig, die Aktivität der Produktion und Funktion von Pankreasenzymen zu reduzieren, was hauptsächlich durch Fasten erreicht wird.

In den ersten 2-5 Tagen der akuten Pankreatitis ist nur die Verwendung von Flüssigkeiten bis 2, 5 Liter indiziert. Nach Beendigung des Hungerstreiks mit OP wird die Diät nach Diättabelle Nr. 5 P (I) schrittweise erweitert.

Gleichzeitig sollte der Kaloriengehalt der Nahrung während der ersten zehn Tage der Diät 800 Kcal nicht überschreiten. Ab dem zehnten Tag kann bei positiver Behandlungsdynamik der Kaloriengehalt der Nahrung auf 1000 Kcal erhöht werden.

Bei der chronischen Form der Krankheit ist die Speisekarte des Patienten viel breiter. Es umfasst Getreide, die meisten Gemüse- und Beerensorten, Fleisch und Fisch (fettfrei, mittelfett), saure Milch, nicht süße Kekse, süßes Beerengelee, Marmelade, Marshmallows und sogar einige Arten von Süßigkeiten.

Um das Wiederauftreten der Pankreatitis zu verhindern, müssen gleichzeitig die folgenden Ernährungsregeln eingehalten werden:

1. Essen Sie nur frische, natürliche Lebensmittel.
2. Begrenzen Sie die Menge an süßen, fettigen und vor allem sauer.
3. Die Mahlzeiten sollten aufgeteilt werden: 5-6 mal täglich in kleine Portionen.
4. Es ist wünschenswert, dass das Essen zur besseren Assimilation gehackt und gerieben wird.
5. Erlaubte Kochmethode: Kochen, Backen, Dämpfen, Dünsten.
6. Verwenden Sie keine warmen oder kalten Speisen, sondern nur warme Speisen und Speisen.
7. Essen Sie Obst und Süßigkeiten nicht auf nüchternen Magen.
8. Es wird nicht empfohlen, frisches Brot (besser als der zweite Tag der Frische oder Cracker), gebackenes Gebäck mit Sahne zu essen.
9. Die Verwendung von Gewürzen wird nicht empfohlen (Salz kann in kleinen Mengen verwendet werden).
10. Alkohol, Snacks (Chips, Cracker, Maissticks usw. ) sind strengstens verboten.

Eine gesunde Ernährung und eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr können dazu beitragen, die Remission zu verlängern und die Gesundheit der Bauchspeicheldrüse zu erhalten. In diesem Fall ist Diätkost die wirksamste Medizin.

Beispielmenü zur Verschlimmerung des Entzündungsprozesses.

Das Trinken von Mineralwasser sollte vier- bis fünfmal täglich 200 ml betragen. , Während sich das Getränk leicht erwärmt (bis zu 27 Grad). Wenn das Wasser mit Kohlensäure versetzt ist, sollte es eine halbe oder eine Stunde vor dem Trinken in ein Glas gegossen werden, damit alle Gase aus der Flüssigkeit austreten.

Am dritten Tag kann das Getränk mit einer schwachen Hagebuttenbrühe variiert werden. Trinken hilft, den Wasserhaushalt aufrechtzuerhalten, die Reserven des Körpers mit den notwendigen Mikroelementen aufzufüllen und Giftstoffe auszuscheiden.

Raus aus dem Hungerstreik

Das Menü für Patienten mit Pankreatitis nach dem Hungerstreik (2, 3 oder 4 Tage) kann mit folgenden Produkten abwechslungsreich gestaltet werden:

• trockenes Weißbrot (nicht mehr als 50 Gramm pro Tag);
• Gelee- oder Johannisbeerfruchtgetränk;
• gleichzeitig ist es notwendig, bis zu 2, 5 Liter Flüssigkeit pro Tag zu trinken (stilles Mineralwasser, Gelee, Fruchtgetränk, Hagebuttenabkochung).

Am dritten oder fünften Tag kann die Diät ergänzt werden mit:

• eine Abkochung von schleimiger Konsistenz von Reis oder Hafer;
• Kartoffelpüree (flüssig, ohne Butter und ohne Milch);
• Gelee aus Blaubeeren, schwarzen Johannisbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren;
• geriebener Haferflockenbrei in Buchweizenwasser, Reis, Hafer.

In den nächsten zwei Tagen können Sie Folgendes versuchen:

• Protein-gedämpftes Omelett;
• gedämpftes oder gekochtes Hühnchen, Kaninchen, Truthahn mit einem Mixer gehackt;
• in Gemüsebrühe oder Wasser gekochte Getreidesuppen;
• Gemüsepüree (Kürbis, Karotten, Zucchini);
• kein starker schwarzer oder grüner Tee, Pflaumen, Joghurt.

Ab dem zehnten Tag kann das Menü bei erfolgreicher Behandlung zur Linderung der Krankheitssymptome mit ungesalzener Butter, Marmelade, Bratäpfeln, fettarmem gekochtem Fisch oder gedünsteten Fischkoteletts, Soufflé variiert werden. Zucker darf in sehr kleinen Mengen verwendet werden. Es ist jedoch besser, Ersatzstoffe zu nehmen.

Die Diät bei akuter Pankreatitis ist streng, daher schließt die Speisekarte folgende Lebensmittel absolut aus: Gebratenes, Geräuchertes, sehr fettes Essen, Pilze, Konserven, Würstchen, Würstchen, Speck, Eigelb, frisches Brot und Kuchen, Gewürze, Sauce, Eis . , Alkohol, Soda, Rettich, Zwiebel, Knoblauch, Rettich, Spinat, Erbsen, Bohnen, Spargel, Sauerampfer.

Ernährung nach vollständiger Linderung des Angriffs.

Der Speiseplan eines Patienten mit akuter Pankreatitis für eine Woche sollte nur Lebensmittel enthalten, die für den Magen-Darm-Trakt zugelassen und unbedenklich sind.

1. Tag:

• Frühe Mahlzeit: 2 Rühreier mit gedämpftem Protein, Haferflocken, Hagebuttenbrühe.
• Späte Mahlzeit: Beerengelee.
• Mittags: Congee, Toast, gedämpfte Hähnchenschnitzel mit Kürbispüree.
• Snack: geriebener Hüttenkäse, leicht aufgebrühter Tee.
• Abends: Fischsouffle mit gedünstetem Gemüse, Johannisbeerkompott.
• Spät abends: Croutons mit Joghurt.

2. Tag:

• Frühe Mahlzeit: Quark, Tee mit Croutons.
• Späte Mahlzeit: Erdbeersouffle, Hagebuttenabkochung.
• Mittags: Nudelsuppe in Gemüsebrühe, Cracker, gekochter Truthahn, Rote-Beeren-Mousse.
• Snack: Bratäpfel, Kompott.
• Abends: Nudeln, gedünstetes Fischschnitzel, grüner Tee.
• Spät abends: Cracker, Tee.

3. Tag:

• Frühe Mahlzeit: Gemüsepudding.
• Späte Mahlzeit: Reisbrei, ein Stück Hühnchen.
• Mittags: Buchweizensuppe, Croutons, gedämpfte Kaninchenkoteletts, Gelee.
• Snack: Kürbisbrei.
• Nacht: Haferflocken, ein Stück Hühnchen, schwarzer Tee.
• Spät in der Nacht: Kekse mit Kefir.

4. Tag:

• Frühe Mahlzeit: Reisbrei, Johannisbeerkompott.
• Späte Mahlzeit: gedämpftes Omelett, Kamille-Abkochung.
• Mittagessen: Suppe aus gekochter Fleischcreme, Croutons, ein Stück gekochtes Kaninchenfleisch, Tee.
• Snack: Bratapfel mit Hüttenkäse, Kompott.
• Abendessen: Haferbrei, Himbeersouffle, Hagebuttenbrühe.
• Spätes Abendessen: Cracker und Joghurt.

5. Tag:

• Frühe Mahlzeit: Haferbrei, Rührei, schwarzer Tee.
• Späte Mahlzeit: Kürbispüree, Erdbeerkompott.
• Mittags: Buchweizensuppe, Croutons, gedünstete Fischfrikadellen, Tee.
• Snack: Hüttenkäseauflauf, Hagebuttenbrühe.
• Nacht: Karottenpüree mit Hühnersoufflé, geriebener Apfel im Ofen ohne Haut oder Herz, Kompott.
• Spät in der Nacht: ein Keks mit Tee.

6. Tag:

• Frühe Mahlzeit: Grießbrei, Kamillenabkochung.
• Späte Mahlzeit: gedämpftes Omelett, Gelee.
• Mittags: Nudelsuppe, Cracker, gekochtes Hühnchen, Tee.
• Snack: Rotes Fruchtsouffle, Kompott.
• Abendessen: Gemüsepüree, gedämpftes Putenschnitzel, Gelatine.
• Spätes Abendessen: Croutons mit Joghurt.

7. Tag:

• Frühe Mahlzeit: Karotten-Kürbis-Püree, gekochtes Eiweiß, Kompott.
• Späte Mahlzeit: Quarksouffle, Kamille-Abkochung.
• Mittags: verwöhnte Muschelsuppe, Cracker, gedünstete Hähnchenschnitzel, Tee.
• Snack: Bratapfel, Kompott.
• Abends: Buchweizenbrei mit Dampfkotelett, gekochte geriebene Rüben, Gelee.
• Spät abends: Croutons mit Kefir.

Vor dem Übergang der Krankheit in das Stadium einer stabilen Remission sollten alle Lebensmittel gerieben und frei von Gewürzen sein (Salz wird nicht einmal empfohlen). Zwei Wochen nach dem Anfall können Sie, sofern keine Krankheitssymptome vorliegen, frische, geschälte und Kohläpfel sowie Erdbeeren und Bananen schmecken.

Beispielmenü für eine stabile Pankreatitis-Remission

Ein Beispiel für ein Menü für Pankreatitis für eine Woche sieht so aus:

Tag	Frühe Mahlzeit	Sandwich	Essenszeit	Nachmittags-Snack	Abendzeit
Mo. -Fr.	Haferflocken mit Magermilch, Käsesandwich, Chicorée	Quark, Biskuitkuchen, Hagebuttenbrühe	Kartoffelsuppe mit Hühnerbrühe, Croutons, gedämpfte Hühnerfleischbällchen	Bratäpfel, Gelee	Buchweizenbrei, Butterrübensalat, Kalbskotelett
Meer	Reisbrei mit Milch, Gelee oder Tee	Proteinomelett, gekochter Truthahn, Kompott	Nudelsuppe, Weizenbrot, gebackener Seehecht, Geleebonbons, grüner Tee	Quarkauflauf, Kamillenbrühe	Kartoffelpüree, gebackener Fisch, Butterkarottensalat, Tee
heiraten	Haferflocken, Gelee	Beerenmousse, Dauergebäck, Hagebuttenbrühe	Chowder, Kürbispudding, Cracker, Kompott	Quark	Hähnchenfilet mit Zucchini, gekochtem Blumenkohl, grünem Tee
heiraten	Grießbrei, Käsesandwich, Gelee	Sauermilch, Croutons	Reissuppe mit Karotten, Frikadellen, Hagebuttenbrühe	Gemüsepudding, Kompott	Geschmortes Hähnchen mit Gemüse, Gelee, Tee
Fr.	Dampfomelett, schwarzer Tee	Karotten- und geriebener Apfelpudding	Gemüsepüreesuppe, Rinderhackbällchen, Kamillenabkochung mit Geleebonbons	Beerensoufflé, Biskuitkekse	Gekochter Reis mit Fleischbällchen, Tee
Er saß.	Haferflocken, Chicorée	Omelett, Apfelmus	Buchweizensuppe, Hackbraten, gekochter Rübensalat, Tee	Butter-Hartkäse-Sandwich, Bratapfel, Tee	Fischauflauf, gekochte Nudeln, Tee
Sonne.	Reisbrei mit gekochtem Truthahn, Hagebuttenbrühe	Gemüsesoufflé, rotes Fruchtgelee	Verwöhnte Fleischcremesuppe, Fischfrikadellen, Trockenbrot, Tee	Quarkcracker, Bratapfel, Tee	Fischbrötchen, Kartoffelpüree, Hagebuttenbrühe

1-2 Stunden vor dem Zubettgehen können Sie ein Glas fermentiertes Milchprodukt (Joghurt, Kefir, Joghurt) mit Diätkeksen trinken.

Fazit

Das Menü, das Patienten mit Pankreatitis für eine Woche präsentiert wird, ist ungefähr; es kann mit anderen Gerichten geändert werden, die in der stabilen Remissionsphase zugelassen sind.

Zu den Hauptmahlzeiten dürfen auch kleine Sandwiches mit Obst gegessen werden, Süßigkeiten sind erlaubt. Es ist nützlich, die Gewohnheit zu entwickeln, in ungefähr gleichen Zeitabständen zu essen, mindestens 1-1, 5 Liter Wasser pro Tag zu trinken und nicht zu viel zu essen; nach dem Essen sollte ein leichtes Hungergefühl auftreten.